miércoles, 7 de agosto de 2013

Receta Tarta de zanahoria




Muy buenas!!!

Hacía ya bastante tiempo que no publicaba nada pero por fin he encontrado un hueco para enseñaros esta receta: Tarta de zanahoria, buenísima!




Es súper fácil de preparar, con ingredintes básicos y no tarda mucho en hornearse. Lo tiene todo! He probado varias recetas de este tipo de tartas y esta es la que más me ha gustado. Me la pasó una amiga hace tiempo y aquí os la dejo para vosotr@s

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 70 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de almendra molida
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 75 gr de zanahoria rallada (suelo usar 2 ó 3 dependiendo del tamaño)

Ingredientes para la cobertura (receta de Alma Obregón):

  • 120 gr de mantequilla
  • 280 gr de azúcar glass o icing sugar
  • 125 gr de queso Philadelphia
  • 1 cucharada de leche semidesnatada




Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º. Untar un molde de 15 ó 20 cm con mantequilla y espolvorear harina.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos la sal. Añadimos el azúcar muy poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras. Batimos la mezcla hasta que esté brillante. Incorporamos las yemas, siempre una a una. Hasta que no esté integrada una no añadimos la siguiente.
Por último mezclamos con la harina, la almendra y la zanahoria y lo añadimos a la mezcla anterior.
Echamos la masa en el molde previamente untado de mantequilla y lo metemos al horno unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste sala limpio.





Mientras se hornea el bizcocho preparamos la cobertura. Para ello tamizamos (pasamos por el colador) el azúcar glass y lo batimos con la mantquilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Incorporamos el queso (siempre frío) a velocidad baja unos 2 minutos y vamos subiendo la velocidad hasta que conseguimos una textura cremosa. El truco está en batir, cuanto más tiempo batamos mejor consistencia nos quedará. Recuerda que esta crema debe guardarse en frío.




Cuando la tarta haya templado añadimos la crema (no añadir la crema con el bizcocho caliente o se nos derretirá!)

Y ya está!

Espero que os haya gustado

Besos!
Elsa