Saquito de navidad de chocolate blanco

Hola de nuevo!!!

    Aprovechando que ya va oliendo a  Navidad os quería enseñar una idea para presentar vuestros postres navideños en estas fiestas: Saquitos de chocolate blanco

    Parece más complicado de lo que es en realidad y queda genial como postre en una cena de Navidad con familia, amigos o compañeros de trabajo.

    No tuve tiempo para hacer fotos del paso a paso así que os lo explicaré lo más detalladamente posible. Lo primero que hay que hacer es la receta de cualquier cupcake que os guste. Yo elegí uno de brownie (os pondré la receta en otro post) con buttercream de chocolate (pincha aquí) y relleno de mermelada de frutas del bosque.

    Lo que hice fue: Una vez que tenemos el cupcake a temperatura ambiente lo partimos por la mitad. Entre estas dos mitades ponemos una cucharadita de mermelada. Encima del cupcake la buttercream de chocolate y reservamos.

    Ahora toca el turno del saquito de chocolate. Necesitas: 

• Papel de horno 
• Transfer para chocolate (si no tienes no pasa nada, el saquito irá sin dibujo pero queda igual de bien) 
• Tableta de chocolate blanco. 

    El transfer lo puedes encontrar en tiendas especializadas de repostería.

Saquito sin transfer

    Medimos el diámetro y el alto. Deja unos cuantos centímetros de más de largo (para que te hagas una idea, en el saquito de la foto el cupacake llega un poquito más abajo de donde está colocado el lazo). Con esas medidas cortas el papel de horno. 

    Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas (en intervalos de 10 segundos para evitar que se nos queme el chocolate). Una vez derretido, estiramos el papel de horno sobre una superficie lisa y extendemos el chocolate sobre el papel dejando una capa fina de chocolate (dependiendo del grosor que queramos dar al saquito). Hay que tener en cuenta que cuanto más fina sea esta capa será más frágil y mas difícil manejarla. 

    Antes de que endurezca el chocolate colocar alrededor del cupcake y apretar ligeramente arriba para darle forma de saquito. Dejamos endurecer completamente y retiramos el papel de horno con cuidado.

Saquito con transfer

    Medimos el diámetro y el alto. Deja unos cuantos centímetros de más de largo (para que te hagas una idea, en el saquito de la foto el cupacake llega un poquito más abajo de donde está colocado el lazo). Con esas medidas cortas el transfer. 

    Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas (en intervalos de 10 segundos para evitar que se nos queme el chocolate). Una vez derretido, estiramos el papel de horno sobre una superficie lisa y sobre él el transfer ya cortado. Extendemos el chocolate sobre el papel dejando una capa fina de chocolate (dependiendo del grosor que queramos dar al saquito). Hay que tener en cuenta que cuanto más fina sea esta capa será más frágil y mas difícil manejarla. 

    Antes de que endurezca el chocolate colocar alrededor del cupcake y apretar ligeramente arriba para darle forma de saquito. Dejamos endurecer completamente y retiramos el papel de horno con cuidado.

    Colocamos unas frambuesas dentro del saquito y a modo de decoración, atamos un lacito de raso del color que queramos y ¡ya está listo nuestro Saquito de chocolate navideño!

Espero que os haya gustado! 

Y si se os ha quedado alguna duda no dudéis en decírmelo!

Besos!

Elsa

Cajita de galletas para una princesa

Hola de nuevo!!!

Cuánto tiempo que no pasaba por aquí!!! Pero entre vacaciones,  trabajos que hacer del Master y con una mudanza de por medio no me ha dado tiempo a nada!

Pero vamos al lío! Hoy os quiero enseñar unas galletas y no, no son de Halloween ;) Esta cajita me la pidió Clara hace tiempo para agradecer a una persona un gran favor que le hizo. Y pensó que lo mejor sería regalarle a su hija unas galletitas.

Como la niña tiene cuatro añitos pensé en rosas y blancos, con muchas flores, corazones y mariposas. Siempre que me piden galletas con esta temática lo único que tienen claro es que quieren el zapato y el vestidito,a las niñas les encanta!

Así que hice las galletas personalizadas con el nombre de la niña y sus iniciales.

Por lo que me han dicho, la cajita gustó mucho, así que objetivo cumplido!

Espero que os haya gustado

Besos!!!

Elsa

Receta Tarta de zanahoria

Muy buenas!!!

Hacía ya bastante tiempo que no publicaba nada pero por fin he encontrado un hueco para enseñaros esta receta: Tarta de zanahoria, buenísima!

Es súper fácil de preparar, con ingredintes básicos y no tarda mucho en hornearse. Lo tiene todo! He probado varias recetas de este tipo de tartas y esta es la que más me ha gustado. Me la pasó una amiga hace tiempo y aquí os la dejo para vosotr@s

Ingredientes:

• 2 huevos
• 70 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 100 gr de almendra molida
• 1 cucharada sopera de harina
• 75 gr de zanahoria rallada (suelo usar 2 ó 3 dependiendo del tamaño)

Ingredientes para la cobertura (receta de Alma Obregón):

• 120 gr de mantequilla
• 280 gr de azúcar glass o icing sugar
• 125 gr de queso Philadelphia
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º. Untar un molde de 15 ó 20 cm con mantequilla y espolvorear harina.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos la sal. Añadimos el azúcar muy poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras. Batimos la mezcla hasta que esté brillante. Incorporamos las yemas, siempre una a una. Hasta que no esté integrada una no añadimos la siguiente.

Por último mezclamos con la harina, la almendra y la zanahoria y lo añadimos a la mezcla anterior.

Echamos la masa en el molde previamente untado de mantequilla y lo metemos al horno unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste sala limpio.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la cobertura. Para ello tamizamos (pasamos por el colador) el azúcar glass y lo batimos con la mantquilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Incorporamos el queso (siempre frío) a velocidad baja unos 2 minutos y vamos subiendo la velocidad hasta que conseguimos una textura cremosa. El truco está en batir, cuanto más tiempo batamos mejor consistencia nos quedará. Recuerda que esta crema debe guardarse en frío.

Cuando la tarta haya templado añadimos la crema (no añadir la crema con el bizcocho caliente o se nos derretirá!)

Y ya está!

Espero que os haya gustado

Besos!

Elsa

Galletas para el cumple de una princesa



Hola de nuevo!

He tardado mucho en publicar pero es que entre que he tenido visitas de familia y me he cogido unos días de relax he dejado el blog un poco abandonadillo, SORRY!

Os quiero enseñar unas galletas que me pidió Charo para su sobrina Laura que cumplía 6 años. Quería unas galletas de princesa con mucho rosa, coronas, corazones y mariposas.

Parece que me estoy haciendo una experta en este tipo de galletas y estoy encantada! Con lo que me gusta a mí el rosa!!!

Me dijo Charo que la niña se quedó encantada con su cajita de galletas! Un día os tengo que enseñar cómo monto las cajas de galletas, que me lo habéis pedido unos cuantos. Pero como siempre ando con el tiempo justo ni me acuerdo! Pero en otra entrada os lo enseño ;)

Espero que os haya gustado

Besos

Elsa

Galletas de nacimiento

Hola!!

Como os dije la semana pasada esta entrada debería haberosla enseñado antes pero se cruzó la receta de vainilla y caramelo y tuve que retrasarla.

Pero aquí están las galletas que preparé para el nacimiento de Neus. Su amiga Ana me encargó una cesta muy rosita con todas las formas típicas de un recién nacido. Así que manos a la obra con los biberones, chupetes, baberos y cochecitos.

Los colores estaban bastante claros tratándose de una niña; blanco y rosa. A algunas galletas les añadí perlitas de azúcar y flores de fondant.



Me dijeron que el parto fue genial y tanto Neus como la mamá están estupendamente! Les encantó la cestita, tanto que no querían comerse ni una galleta!

Muchísimas gracias Ana por confíar en mí para este precioso detalle!

Besos

Elsa

Cupcakes para un recién nacido

Muy buenas!!!

¿Qué tal? Por Mallorca ya ha empezado el buen tiempo y es un auténtico lujo disfrutar de tantas horas de sol y buenas temperaturas!!

Hoy os sigo enseñando cositas que hice para decorar un escaparate. Estas son unos cupcakes que son perfectos como detalle para un nacimiento o como un primer cumpelaños.

Hice de dos tipos. Unas decoradas con fondant y otras con buttercream de vainilla teñida con colorante alimenticio en azul y decorada con perlitas de azúcar.

Para terminar las decoré con unos wrappers de motivos infantiles.

Espero que os haya gustado!

Besos y buen fin de semana!

Elsa

Tarta con flores de chocolate blanco



Hola!!!!

Qué tal todo? Espero que hayáis descansado este fin de semana largo. Yo he estado viendo a la familia en Madrid y no he podido publicar, sorry!

Esta vez os traigo una tarta que hacía mucho que no os enseñaba ninguna!

Esta tarta la hice para decorar un escaparate de una pastelería. Como no se iba a comer e iba a estar al "aire libre" el interior no es un bizcocho si no que es porexpan (como corcho blanco).

Las flores están hechas con manga pastelera y con una buttercream de chocolate blanco teñida con colorante alimenticio. No os imagináis lo bien que huele esta crema! más de una vez me quedé con las ganas de darle un buen bocado, lástima que no fuese bizcocho ;)

Espero que os haya gustado!

Besos

Elsa

Cupcakes para una princesa

Hola!!!

En la anterior entrada os comentaba que ultimamente os enseñaba muchas cositas muy rosas y azules... pues aquí teneis más!!jejeje

Estos son unos cupcakes que preparé para el cumpleaños de la hija de Loles. Me dio total libertad para hacer lo que quisiera con la única condición que fuese muy rosa!

Como la niña tiene 7 años, le preparé una cajita muy de princesa con flores, zapatos, corazones y lo personalicé con su nombre, edad e inicial.

Estos cupcakes son de vainilla con chocolate blanco, una combinación que gusta mucho. Os prometo que en otra entrada publicaré la receta ;)

Me dijo la madre que a su hija le había encantado la sorpresa y que no quedó ni uno!

Espero que os haya gustado!

Besos

Elsa